¿Buscas comenzar con la cocina sous vide? Ya habrás descubierto que no es fácil para un desconocido de la cocina al vacío y a baja temperatura saber todo lo que necesitas para comenzar. En sousvideonline hemos hecho una lista de todo lo que un principiante necesita para comenzar a preparar las mejores recetas sous vide.
Todo lo que necesitas lo hemos recopilado en este artículo y te aportamos varias opciones según el precio de venta del momento y el presupuesto del que dispones.
Explicaremos a continuación lo que necesitas y lo que puedes comprar para la cocina sous vide y elevar a nivel top el sabor de tus platos. Además, puedes hacer cualquier configuración con tus gustos propios teniendo en cuenta nuestros consejos y tu presupuesto.
Nuestra primera recomendación es comprar un roner o termocirculador de calidad, es mejor adquirir una sous vide contrastada que otra económica y desconocida que no sea precisa y no cumpla su función más allá de un año. Lo barato la mayoría de las veces sale caro. Puedes visitar nuestra Guía para comprar roner en la que verás los mejore modelos y los mejores precios.
Kit Sous Vide Básico para Presupuestos Bajos ( menos de 100 €)
En este primer pack, recomendamos prescindir de otros accesorios que no son estrictamente necesarios como puede ser la envasadora al vacío (puedes utilizar otra técnica de vacío que te explicamos en nuestro artículo sobre como envasar al vacío en casa). Evidentemente, si tienes presupuesto y puedes comprarla, te animamos a ello por la comodidad, la rapidez y la facilidad para almacenar alimentos.
Y a la hora de gastar lo menos posible, vamos a hacer la casi totalidad del desembolso en el Roner Kitchenboss (Ver en Amazon) y como recipiente para el baño de agua usaremos una olla de nuestra cocina. Para el envasado al vacío utilizaremos bolsas para congelar que tienen cierre tipo zip con la técnica de inmersión para envasar al vacío.
Máquina Sous Vide: Kitchenboss
Con una potencia de 1100 w que puede mover unos 7 litros de agua por minuto te permitirá calentar y mantener la temperatura de hasta 15 litros de agua. Lo suficiente para cocinar para 3-4 personas máximo. Amplía más informacion en nuestro análisis del roner Kitchenboss G310.
- G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán (Allesbeste.de) debido a su...
- Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación uniforme de 2900r / m,...
- Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero, evita las sustancias...
Recipiente Sous Vide: Olla
En este pack supereconómico utilizaremos cualquier olla de nuestra cocina de 10-15 litros. Si no tuvieras ninguna disponible, esta es nuestra recomendación, entre las 5 más vendidas en Amazon:
Bolsas Sous Vide: Ziplock
Estas bolsas para envasar al vacío Foodsaver están libre de BPA y te irán de maravilla. Tienes opciones con medidas mayores para alimentos de mayor volumen.
- 26 bolsas de 950ml con cierre zip reforzado
- Reutilizables, pueden sellarse varias veces
- Libre de bpa; material multicapa que previene las quemaduras por congelación
Kit Sous Vide Básico para presupuestos Intermedios (100-250 €)
En este rango de dinero, las opciones son mucho mayores y las configuraciones pueden ser muchas.Estas son nuestras preferidas:
#1- Solo comprar Roner u Horno Sous Vide
Si lo que deseas es comprar una máquina sous vide de calidad, envasar con bolsas zip y más adelante comprar más accesorios (que es nuestro consejo) tenemos 2 recomendaciones claras: Anova Precision Cooker y Chefsteps Joule sous vide (ver nuestras reviews).
Estos dos roner tienen casi el mismo precio, unos 220 € y con ellos podrás hacer todo tipo de recetas para tu familia y amigos. Además son roner wifi, los puedes conectar a la red y manejarlos desde cualquier rincón de tu casa. Son increíbles y con la tecnología mas actual. Si quieres tener más opciones puedes visitar nuestra comparativa de los mejores sous vide .
#2- Roner Kitchenboss + Envasadora al Vacío KYG
Nuestra segunda recomendación es el kit basico para presupuestos bajos más una envasadora al vacío sencilla que permita opciones de sellado seco y humedo (con bolsas de vacío) y bolas para evitar la evaporación en la olla ya que no disponemos de tapa.
El precio total es de unos 160 €. Y está compuesto por:
Kit Sous Vide para Presupuestos Altos
Si no tienes limitaciones en cuanto presupuesto, las opciones son muchísimas y tu experiencia con la cocina sous vide mejorará enormemente.
#1- Solo Roner: Anova Precision Cooker pro
El roner doméstico con mayor precisión de temperatura del mercado y que con sus 1200 w puede controlar la temperatura de hasta 100 Litros. Puedes cocinar con ella hasta para 20 personas de una sola vez. Puedes ver nuestra Review del Anova Precision Pro.
![Anova Precision Cooker Pro, Cocedor Sous Vide, [AN600-EU00], WiFi, 100 Watt, enchufe tipo C incluido para uso en EU, Negro y Plata](https://m.media-amazon.com/images/I/41XFRVF7U4L._SL160_.jpg)
- El Anova Precision Cooker Pro ha sido reforzado para prosperar en las cocinas más exigentes.
- Asegúrate de que tus comidas salgan exactamente como las planeaste cada vez.
- Conoce nuestro cocedor más potente. No hay lote demasiado grande para el Pro.
#2- Roner Anova Precision Cooker + Foodsaver ffs017x
En este pack, además del roner más recomendado junto con el de Chefsteps, incluimos una envasadora de la mejor marca del mercado, Foodsaver (ver mas modelos en Amazon). Todos los modelos son de innegable calidad e incorporan multitud de funciones.
#3- Joule Sous Vide + Foodsaver ffs015x
El pack mas compacto del mercado. El Joule lo puedes guardar hasta en el cajón de los cubiertos grandes y la envasadora ffs015x de Foodsaver lo puedes retirar de forma vertical y no te ocupará nada en la encimera de tu cocina. Además viene con 2 rollos de bolsas de vacío. Pero que no te engañe su tamaño, son de lo más potente para la cocina sous vide doméstica.
- Máquina para envasar al vacío con modo de sellado y vacío totalmente automático
- Sistema de cierre con doble click (primer click para bloquear, segundo click para poner en funcionamiento
- Almacenaje en formato vertical; diseño de reducidas dimensiones con acabado en color plata
Como habrás podido comprobar, las posibilidades son infinitas y solo tu presupuesto y tus necesidades son los límites. Esperamos haberte aclarado la búsqueda de tu kit para comenzar a cocinar al vacío y a baja temperatura. Si conoces más modelos que crees deberíamos incluir, nos encantaría que nos dejaras un comentario.
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