¿Cual es la Mejor Envasadora Doméstica del mercado?
Una envasadora al vacío es uno de los accesorios básicos a la hora de conservar alimentos y cocinar al vacío y a baja temperatura (cocina sous vide) en casa. La extracción del aire y el sellado posterior de los alimentos nos permitirá almacenarlos o cocinarlos a través de la cocción sous vide en agua .
Te lo contamos todo sobre las mejores maquinas de envasar al vacio.
Comparativa de las Mejores Envasadoras al Vacio
Aclaramos tus dudas con la mas amplia comparativa de maquinas para envasar al vacio.
¿Qué Envasadora al Vacio comprar? Las Mejores
¿Estas pensando en comprar una?, ¿quieres saber cual es la mejor envasadora al vacío adaptada a tus necesidades y presupuesto?. En nuestra web te facilitamos la vida y recopilamos las mejores envasadoras de la actualidad. Estas son:
1. Foodsaver V2860
Con cutter y portarrollos incluido nos encanta sus sistema de guardado horizontal para ahorrarnos espacio en la cocina cuando no la estamos usando. Diseñada con una tapa abatible de acero inoxidable, esta envasasadora al vacío Foodsaver incorpora 3 velocidades y pulse con las que tendremos un control máximo del vacío que necesitemos.
Dispone de opcion para sellar alimentos húmedos y secos. En caso de que utilices alimentos con líquidos, aquellos que se derramen pasan a una bandeja de vacío extraíble. Muy facil de limpiar y se puede lavar en lavavajillas.
Su banda de sellado ancha con revestimiento antiadherente proporciona un sellado muy seguro y de doble ancho.
Nuestra recomendación para presupuestos de entre 100 y 150 €.
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2. Bonsenkitchen VS3802: La Mejor Envasadora al Vacío Barata
Con una potencia de 125 w y un ancho máximo de sellado de 30 cm, la envasadora al vacío Bonsenkitchen VS3802 te permite vaciar y sellar cualquier alimento que necesites ya sea seco ó humedo.
Dispone de portarrollos y cortador con lo que podrás personalizar el tamaño de tu bolsa rapidamente. En cuanto al sellador, la máquina está equipada con una cinta calefactora de 12 pulgadas de largo, con la que puedes sellar varias bolsas a la vez.
La tienes disponible en blanco y en color negro. Nuestra elección para envasadoras baratas de hasta 50 €.
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3. Geryon 5700
Práctica y sencilla de utilizar, la envasadora al vacío Geryon 5700 dispone de modo seco y húmedo. Con 2 intensidades de vacío, en el modo Suave, el proceso de vacío es más corto y es muy interesante para aquellos alimentos que queremos que conserven su forma original.
En cuanto al sellado, podrás realizarlo en bolsas de hasta 30 cm de ancho.
Un aspecto a destacar es su fácil limpieza, puedes quitar la tapa superior para limpiar la cámara de vacío y las juntas de una forma rápida y sencilla.
El kit incorpora un rollo de bolsa para sellar y una cánula aspiradora para botes.
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4. Abox V63
La envasadora al vacío Abox v63 es una de nuestras favoritas en relación calidad-precio. Por menos de 60 € dispones de una máquina con 5 funciones en las que se incluyen funciones seco-húmedo, normal-suave y aspiración de aire al recipiente para bolsas de hasta 30 cm
Con ella puedes vaciar y sellar, solo sellar y vaciar recipientes y bolsas de sous vide. El kit incluye un rollo de bolsas de 2 m x 20 cm libre de BPA que podrás incorporar a su portarrollos integrado.
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5. FoodSaver FFS017X
La envasadora al vacío Foodsaver ffs017x integra un dispositivo para guardar y cortar el rollo de bolsas. Puedes sellar bolsas con tamaño personalizado mediante calor usando la función «solo sellado». También incorpora función húmedo-seco para ajustar el sellado a la consistencia de los alimentos y función para alimentos marinados.
Nos atrae especialmente en esta máquina el adaptador integrado para usar bolsas zip tipo cremallera además de la bandeja de goteo extraíble apta para lavavajillas. Otra magnifica máquina con la calidad Foodsaver.
Incluye 1 rollo (28 cm × 3 m), 3 bolsas pequeñas (0,94 l), 2 bolsas grandes (3,78 l) y 3 bolsas tipo Zip.
- Mantiene los alimentos frescos durante hasta cinco veces más tiempo gracias a la tecnología de vacío y sellado con solo pulsar un botón
- La función de solo sellado, la de alimentos húmedos/secos y la de marinado le permiten preparar bolsas, alconservar alimentos muy diversos...
- Las bolsas y los rollos FoodSaver se pueden utilizar de forma segura para congelar, cocer a fuego lento o descongelar en el microondas; la...
5 Factores decisivos para elegir la envasadora al vacío
Muchos usuarios saben cuánto tiempo (y dinero) se necesita para comprar comida cada semana y, a menudo, buscan una manera de extender la vida útil de los alimentos durante el mayor tiempo posible. Una de las opciones más efectivas para hacer esto es comprar una maquina de envasar al vacío..
En el mercado existen muchos modelos de máquinas de vacío a diferentes precios y de diferentes marcas. Para ayudar a nuestros usuarios a encontrar su camino a través de las múltiples ofertas, analizaremos los factores más importantes a tener en cuenta a la hora de comprar un producto de este tipo.
1. Bomba
Al elegir la máquina de vacío, el trabajo realizado por la bomba de la máquina es importante. La bomba es el mecanismo que permite a la máquina succionar el aire de la bolsa o recipiente donde se introducirá el alimento a almacenar, creando un vacío. En concreto, para las máquinas de vacío hablamos de bombas de diafragma.
El vacío
Cuanto mayor sea el valor de vacío , menor será la cantidad de aire que permanece en contacto con el alimento envasado al vacío y, en consecuencia, su capacidad para conservarse en el tiempo será mayor . Puedes encontrar el valor de vacío expresado de diferentes formas: potencia de succión, depresión máxima, valor de vacío. Este valor se expresa en mbar y se expresa con un signo tanto positivo como negativo. Por ejemplo, una máquina que aspira a -800 mbar (u 800), frente a 1000 mbar (valor aproximado de la presión atmosférica al nivel del mar) deja 200 mbar en la bolsa. Si aspira a -900 mbar dejará 100 mbar dentro de la bolsa.
Si buscas un modelo que te mantenga por mucho tiempo la comida tendrás que optar por una envasadora que tenga una buena potencia de succión (o valor de vacío).
Los modelos con valores de vacío bajos rondan los 500/600/700 mbar .
Hasta la fecha, muchas máquinas de vacío tienen una potencia de succión de alrededor de 800 mbar . Especificamos que esto suele ser un dato nominal, es decir, teórico, proporcionado por los fabricantes de bombas de diafragma: en realidad, hay muchas variables que influyen en el nivel de vacío que se creará dentro de la bolsa (que en realidad se puede medir con un vacío dedicado calibre, si no se proporciona en la propia máquina).
Los mejores valores son aquellos valores (dentro de la bolsa) que se acercan al valor de vacío absoluto: 0. Los valores de vacío que se acercan a este valor solo se pueden obtener con máquinas altamente profesionales (generalmente máquinas de campana de vacío) y no con máquinas domésticas.
Atención: ya que hablamos de presión atmosférica, recuerda que no todas las máquinas de vacío funcionan a gran altura (por encima de los 1000 m).
Otros parámetros inherentes a la bomba
Al evaluar la bomba de una máquina de vacío, también se deben tener en cuenta estos aspectos :
- Bomba doble : algunas máquinas están equipadas con dos bombas; estos tienen la ventaja de distribuir la carga de trabajo para realizar el vacío, estresando menos una sola bomba; esto significa una mayor durabilidad de la máquina en el tiempo
- Potencia de aspiración : se expresa en l / min o dm3 / min. El valor expresa la velocidad con la que se aspira el aire de la bolsa / contenedor. Cuanto mayor sea el caudal, mayor será el rendimiento de la bomba y la velocidad con la que la máquina aspirará, pero no siempre se necesita un valor de aspiración alto: un caudal bajo hará que la máquina succione el aire más lentamente. bolsa, y esto podría ayudarte si pretendes almacenar alimentos frágiles o muy jugosos ya que el líquido que saldrá de los alimentos subirá por la bolsa mucho más lentamente que en una máquina de mayor capacidad
2. Potencia
La potencia se expresa en Watts (W). Los datos reportados en la ficha técnica de las máquinas de vacío es un cálculo total de la energía eléctrica que utiliza el motor de la bomba (membrana) de la máquina de vacío y para calentar la barra de sellado (o sellador).
Cuanto mayor sea el valor expresado en vatios, mayor será el rendimiento de la máquina a lo largo del tiempo, ya que un motor más potente podrá soportar una mayor carga de trabajo.
La potencia que luego será utilizada por la barra de sellado de la máquina, el valor máximo indicado en la ficha técnica, es importante para garantizar un buen sellado y por tanto para sellar la bolsa en la que se realiza el vacío y la velocidad de calentamiento de la propia barra de sellado.
Todo esto, por tanto, también afecta al cierre al vacío a lo largo del tiempo: una máquina que tiene una alta potencia sellará la bolsa en poco tiempo y podrá tener menos problemas si hay líquido entre los dos bordes de la bolsa (derivado de la conservación de alimentos más jugosos). Las máquinas con barras de sellado más largas (por encima del estándar de 30 cm) suelen utilizar potencias superiores.
3. Funciones
Otro factor importante a evaluar en las máquinas de vacío es la presencia de diferentes funciones. Las funciones varían según la máquina y se caracterizan por a) niveles de vacío , b) potencia de aspiración y c) diferentes tiempos de sellado para conservar diferentes tipos de alimentos. Cuanto mayor sea el número de funciones, más versátil será la máquina.
A continuación enumeramos las funciones más interesantes de las máquinas de vacío.
Sellado manual
Te permite sellar sin aspirar. Esta función es útil si compras un rollo y deseas sellar un extremo para hacer una bolsa o simplemente cerrar alimentos sin envasar al vacío . Hay máquinas de vacío en las que es posible ajustar los tiempos de sellado y otras en las que estos varían según la función seleccionada.
En máquinas donde puedes optar por sellar solo y donde puedes elegir los tiempos de sellado (en máquinas de uso doméstico, con gran consumo, están preestablecidos) puedes:
- trabajar con bolsas de diferente grosor
- bajar los tiempos de sellado: ¿crees que has realizado muchas sellados consecutivos y que la barra está excesivamente sobrecalentada?, pues puedes bajar los tiempos de sellado para evitar que la bolsa se «derrita»
- aumentar los tiempos de sellado: Para envasar y sellar de una manera eficaz los alimentos húmedos.
Normalmente las máquinas en las que es posible pasar al sellado manual, te permiten hacerlo interrumpiendo el ciclo automático, en particular la fase de aspiración y sellarlo directamente. Esto significa que, incluso sin la función específica para los alimentos «húmedos» o «frágiles», puedes decidir cómo utilizar la máquina, cuándo interrumpir la fase de aspiración e ir directamente al cierre de la bolsa. En términos de vacío tendrás valores más bajos dentro de la bolsa.
Otras funciones comunes
Veamos a continuación otras funciones que suelen estar presentes en una máquina de vacío:
- Ciclo para alimentos «secos» / Ciclo completo: función de succión y sellado completamente automática para alimentos «secos»
- Ciclo frágil de alimentos: función de succión y sellado para alimentos que se rompen fácilmente
- Ciclo de alimentos húmedos: función de succión y sellado para alimentos que sueltan líquidos (especialmente carnes y pescados)
- Ciclo de vacío en contenedores: función específica para crear un vacío dentro de contenedores accesorios exteriores
4. Accesorios
Las máquinas de vacío no vienen con muchos accesorios. La mayoría de ellos vienen con bolsas precortadas , generalmente de diferentes tamaños . Sin embargo, no son tan numerosos, por lo que conviene comprar algunos inmediatamente junto con los suministrados con la máquina.
En función del precio, un factor importante importante, también se pueden encontrar otros accesorios :
- Rollo : para crear tus propias bolsas de embalaje.
- Cortador o cutter : si no está integrado en la máquina para cortar el rollo
- Contenedores y recipientes externos para envasar al vacío
- Tubo para crear vacío en contenedores separados
- Adaptadores : una parte irá al tubo, la otra a la tapa del recipiente
- Taponess : para vacío en botellas
- Accesorios para envases de vidrio : utilizando tapones universales especiales, adaptadores, tapas y anillos (en metal como tapas de jarras) puedes crear un vacío en jarras de vidrio
Preste atención a la calidad de los accesorios suministrados. Por ejemplo, las bolsas con relieve son mejores que las lisas ya que garantizan un mejor rendimiento al facilitar la salida de aire.
Si pretendes cocinar a baja temperaturas (sous vide), comprueba que las bolsas sean aptas para hervir , para usar en el microondas y en el horno a bajas temperaturas. También verifique que las bolsas estén libres de BPA o bisfenol A, una sustancia potencialmente dañina. Por último, para aquellos a los que no les gustan los residuos, puede ser una buena idea comprobar que las bolsas son reutilizables y / o aptas para lavavajillas como las Bolsas Stasher de silicona..
5. Dimensiones
Las máquinas de envasar al vacío se suelen utilizar en la cocina (algunas son adecuadas para envasar ropa y otros objetos, incluso hallazgos arqueológicos). Esto implica que ocuparán espacio en la superficie de trabajo. En este sentido, existen máquinas que están diseñadas precisamente para reducir este gravamen al poder disponerse tanto en horizontal como en vertical .
Sin embargo, las dimensiones de una máquina de vacío también dependen de si han integrado internamente el espacio para el rollo accesorio y el cortador adjunto (lo que por un lado evita tener que buscar un lugar en los cajones para el rollo).
Luego están las máquinas que se desarrollan solo verticalmente y que también tienen espacio para el rollo.
En resumen, con las mismas características, una disposición más pequeña en la encimera de la cocina es sin duda una ventaja. También se debe evaluar el peso de la máquina, influenciado por los materiales de construcción: cuanto mayor es el peso, mayor es la estabilidad durante el trabajo de la máquina. Sin embargo, debe evaluarse si tiene la intención de almacenarlo en un lugar que no sea la superficie de trabajo: en ese caso, una máquina pesada podría resultar incómoda.
Ya que estamos hablando de dimensiones, hay otro parámetro a considerar: las dimensiones de la barra de sellado (o barra de sellado). Los modelos para uso doméstico tienen una barra con dimensiones estándar :30 cm . Esta dimensión va de la mano con las dimensiones de las bolsas y los alimentos a envasar. Los modelos más profesionales le permiten elegir la longitud de la barra de sellado: 30, 33, 35, 40, 50, 60, 80 cm.
También es importante evaluar el espesor de la barra de sellado: si es cierto que una buena potencia y los materiales de producción relacionados permiten una sección de sellado homogénea con un buen sellado , también es cierto que tener una barra más gruesa o incluso doble permite una mayor seguridad. en el sello de vacío dentro de la bolsa.
Tener un espesor mayor implica que a una distancia mayor aumenta la probabilidad de que no haya “defectos” en lel sellado. En cambio, dos barras de sellado en serie permiten tener un mejor sellado y, además, al menos el funcionamiento de una barra está garantizado en caso de que la otra tenga problemas de funcionamiento.
Otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir la máquina de vacío
¿Es importante el material?
Al igual que con muchos electrodomésticos, la regla es que cuanto mejores sean los materiales de producción, más probable es que la máquina soporte el trabajo que tendrá que hacer a lo largo del tiempo. Ten en cuenta que el rendimiento de la bomba (y por lo tanto el vacío que realizará) también varía según la calidad de los componentes de la máquina: tuberías, posición de la cámara de vacío, juntas. Entonces comprueba que los materiales sean resitentes y duraderos, por ejemplo, acero inoxidable (en lugar de aluminio y plástico), barras de sellado de silicona.(soporta altas temperaturas y es antiadherente) y de mayor espesor, buenas juntas, grandes bandejas recolectoras de líquidos (que probablemente salgan de alimentos húmedos) y posiblemente extraíbles si es necesario. Luego presta atención a la solidez de los contenedores de accesorios y la calidad de los materiales plásticos de las bolsas.
¿Es importante la marca?
En el mercado de las máquinas de vacío es posible encontrar varios productos de diferentes fabricantes. Es importante comprobar si existen repuestos para el modelo de la marca elegida: por ejemplo, debido al desgaste normal por el uso de la máquina, los sellos de la máquina deberán ser reemplazados después de un tiempo. Por tanto, no subestimes este aspecto ni compruebes la puntualidad del servicio de asistencia de las marcas que elijas. Por lo tanto, le sugerimos que se refiera a marcas reconocidas para el servicio al cliente (o que esté listo y puntual para responder a sus preguntas y / o necesidades). Entre las marcas más conocidas mencionamos: Taurus, Caso y FoodSaver .
¿Importa el precio?
La calidad de una máquina de vacío ciertamente varía según el precio . Las máquinas de mayor coste tienen todas las características analizadas anteriormente: suelen trabajar con doble bomba con buena potencia y aspiración, tienen una buena estructura de acero inoxidable, no ocupan demasiado espacio y son versátiles en cuanto a producción, tiempos de vacío y sellado (así como longitudes más largas de la barra de sellado). También se suministran con un mayor número de accesorios o con accesorios válidos y aptos para diferentes tipos de usos. Hablamos de precios desde 50 Euros hasta 250/300 Euros , para productos de uso doméstico. Si hablamos de uso profesional, los precios suben mucho.
¿Donde puedes comprar tu Envasadora al Vacio?
La compra de una máquina de vacío es posible tanto en línea como en tiendas físicas. Para las compras “en persona” podemos recomendar las cadenas de electrodomésticos grandes y mejor surtidas , que suelen ofrecer una selección más completa que las tiendas pequeñas.
Sin embargo, la mayor variedad de marcas y modelos se puede encontrar en las principales tiendas online , con la ventaja añadida de encontrar precios muy a menudo rebajados en comparación con la tienda física y una política de devolución y sustitución en muchos casos muy cómoda para el usuario, completada con Recogida a domicilio de la máquina a devolver.
- Envasadora al vacio Lidl: En la web online solo disponen de un modelo básico que para iniciarte te puede servir, aunque también puedes estar atento a las ofertas en sus tiendas físicas y acercarte un día. Si buscas modelos de mayor calidad tienes que ir a Amazon.
- Envasadora al vacio Carrefour: En su tienda venden las marcas mas populares del mercado de envasadoras al vacío, pero sus precios son más altos que las ofertas de Amazon.
- Envasadora al vacio El Corte Ingles: Es verdad que puedes conseguir algunas de las envasadoras al vacio en El Corte Ingles de las marcas que comentamos en nuestras páginas. Pero no tienen la variedad que posee Amazon, ni el precio.
- Envasadora al vacio Amazon: Sin ningún genero de duda, es la plataforma que posee la mayor variedad de marcas y ofertas de envasadoras al vacio, pero es conveniente informarnos en Amazon antes de realizar la compra.
- Envasadora al vacio Media Markt: Aunque es una web en la que encontramos multitud de marcas para envasadoras al vacio, éstas, estan sujetas a su disponibilidad en las tiendas físicas, lo cual no ocurre en Amazon, ya que suele haber siempre stock.
Maquinas de Envasar al Vacio: Ofertas en Amazon
Tipos de maquinas Envasadoras
Dependiendo del uso que le vayamos a dar al dispositivo podemos diferenciar entre:
Envasadoras Domesticas
En nuestra selección te mostramos las envasadoras de vacio de uso domestico mas compactas. Puedes ponerlas en cualquier rincón de la cocina sin que molesten y con todas las prestaciones mínimas recomendables para envasar al vacío de una forma segura como en cualquier restaurante de alta cocina.Y si no sabes como hacerlo, te recomendamos nuestra Guía para el envasado al vacío en casa.
Envasadoras de campana o profesionales
Son las máquinas de envasar al vacío usadas por profesionales de la hostelería y grandes supermercados. Las de campana realizan el vacío en una cámara interna
Marcas de maquinas para Envasar al vacio recomendables
Mejores Envasadoras al Vacio Bonsenkitchen
Mejores Envasadoras al Vacio Alfa
Mejores Envasadoras al vacio Abox
Mejores Envasadoras al vacio Jata
Mejores Envasadoras al Vacio Foodsaver
- Maquina para envasar al vacio de la marca Foodsaver: Si hablamos de envasadoras, hablamos de Foodsaver y su gran variedad de sistemas de envasados al vacío. Todo tipo de máquinas de sellado y vacío domésticas con características profesionales para todo tipo de necesidades. Recomendamos sus modelos Foodsaver ffs017x, Foodsaver ffs015x, Foodsaver v2860, Foodsaver ffs06x, Foodsaver ffs005x, Foodsaver 004x, Foodsaver 002x y Foodsaver vs1190x.
- Maquina para Envasar al vacio de la marca Abox: Esta marca relativamente novedosa está colocando sus máquinas entre las 10 más vendidas del último año, su relación calidad-precio es su apuesta y su mejor aval. Las mas reconocidas son la Abox V63, Abox V65 y Abox V66
- Maquina para envasar al vacio de la marca Jata: Siendo una referencia en pequeños y medianos electrodomésticos de calidad, también tiene su gama de máquinas para envasar al vacío. Funcionalidad, buen precio y la garantía de una marca con una larga trayectoria en el sector. Sus envasadoras al vacío más vendidas son la Jata ev1026, Jata ev105, Jata ev107, Jata ev104 y la Jata ev106.
- Máquina para envasar al vacío de la marca Lidl: Solamente comercializa un modelo y es a través de la página web de Lidl: envasadora al vacio Silvercrest.
- Maquina para envasar al vacio de la marca Lacor: Otra de las marcas punteras en todo lo referente a menaje de cocina tanto para hogar como para hostelería dispone de máquinas que satisfarán perfectamente tus necesidades de envasado de alimentos. Destacamos entre sus maquinas de vacío, la Lacor Luxe, Lacor Home y Lacor maxi.
- Maquina para envasar al vacio de la marca Cecotec: Las máquinas de envasar al vacío Cecotec como todos los productos de la marca, son fiables y a un precio contenido. Si necesitas un dispositivo sencillo y barato, son una muy buena opción. Las envasadoras de alimentos que venden son la Cecotec SealVac Steel y la Cecotec SealVac 600 easy .
- Maquina para envasar al vacio de la marca Alfa: Una marca que es novedad en envasadoras y que tiene un modelo que está siendo un éxito de ventas por su inmejorable calidad-precio y con unas prestaciones que solo tienen modelos de gama alta, hablamos del modelo Alfa Force.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo pueden conservarse los alimentos envasados y sellados con una envasadora de vacío?
En la siguiente tabla puede ver, aproximadamente, cuáles son los tiempos de almacenamiento de cada alimento.
| Comida | En el congelador | En la nevera | A temperatura ambiente |
|---|---|---|---|
| Fruta seca | 2 años | 1 año | 6-7 meses |
| Queso suave | No recomendado | 10 días | No recomendado |
| Queso de dureza media | 2 meses | 3 semanas | No recomendado |
| Queso duro | 8 meses | 3 meses | No recomendado |
| Pan de molde | 1-2 años | 10 días | 7 días |
| Salsas | 1-2 años | 3-4 días | No recomendado |
| Fruta entera | 6-9 meses | 10 días | 1 semana |
| Verduras enteras | 2-3 años | 10 días | 1 semana |
| Langostinos precocidos | 1 año | 3-4 días | No recomendado |
| Gambas crudas | 6 meses | 1-2 días | No recomendado |
| Pescado grasoso | 1 año | 1-2 días | No recomendado |
| Pescado magro | 2 años | 1-2 días | No recomendado |
| Filete de carne | 1 año | 1-2 días | No recomendado |
| Grandes cortes de carne | 2-3 años | 3-5 días | No recomendado |
¿Para qué se utiliza la máquina de envasar al vacío?
La máquina de vacío es una herramienta que se utiliza para sellar alimentos y no solo en bolsas cuyo contenido de aire ha sido eliminado. Esto le permite conservar alimentos o objetos de colección como monedas antiguas, sellos o fotografías, protegidos de los daños resultantes de la exposición a la atmósfera . Las monedas, por ejemplo, están protegidas de la oxidación, mientras que los alimentos permanecen resguardados durante mucho tiempo de todos los microorganismos que proliferan en presencia de oxígeno, como los mohos.
Por lo tanto, el uso principal de la máquina de vacío es la comida , para aumentar los tiempos de almacenamiento de alimentos, pero también para la colección de objetos. este dispositivo puede ofrecer ventajas.
¿Cómo funciona la envasadora al vacío?
El funcionamiento de la máquina de vacío se realiza en una o dos fases: aspiración y sellado . En el primero, una bomba de membrana simple o doble aspira el aire del interior de la bolsa u otro recipiente insertado o conectado a la máquina, hasta la casi total eliminación de oxígeno . En la segunda fase, que solo es necesaria en el caso de aspirar las bolsas, se calienta la barra de sellado hasta que los dos bordes de la bolsa se funden y sellan herméticamente .
¿Cómo se usa la máquina de vacío?
Con la máquina de vacío es posible aspirar el aire de bolsas o contenedores especiales .
En el caso de las bolsas , una vez introducidos los alimentos u objetos a sellar en la bolsa, la parte abierta de la bolsa debe colocarse muy por encima de la barra de sellado y cerrar herméticamente la tapa de la máquina. En este punto se activa el ciclo deseado y espera a que siga su curso, o, si se desea intervenir manualmente, es posible, en los modelos que brindan esta función, pasar a sellado cuando se desee, pulsando un botón específico. .
En el caso de aspiración de latas y botellas u otros recipientes, un tubo especial a la boquilla dispuesta en la máquina de vacío conecta el otro extremo del tubo al contenedor a vaciar, que puede ser un contenedor específico para envasar al vacío, o en algunos casos cualquier jarra en la que se haya insertado una válvula especial . El ciclo de succión que ahora se puede iniciar llegará a su fin sin sellado.
¿Cuáles son las mejores máquinas de envasar al vacío?
No hay una respuesta única a esta pregunta: depende en gran medida de las necesidades de cada persona. Para las principales necesidades que puede cubrir una máquina de vacío para uso doméstico, te remitimos a nuestra guía de las mejores máquinas de vacío: aquí encontrarás las que creemos son los mejores modelos en relación a las necesidades más habituales.
¿Cómo elegir la máquina de vacío?
Para elegir una máquina de vacío que es necesario entender en términos generales cómo estos dispositivos funcionan y cuáles son las características técnicas y las funciones más importantes que deben tenerse en consideración . Explicamos todas estas cosas en detalle en nuestra guía de compra de máquinas de vacío anterior.
¿Cuánto dura la carne envasada al vacío?
La carne fresca sellada al vacío se puede almacenar en el refrigerador de seis a siete días , más del doble de su vida útil normal. Si, por el contrario, se desea conservar la carne congelada, la congelación en una bolsa de vacío evita la llamada «quemadura del congelador», es decir, la formación de manchas oscuras en la carne colocada en el congelador, signo de deterioro de la misma debido al contacto con el aire, a pesar de estar almacenados en el congelador. Un corte de carne precongelado, sellado al vacío y colocado nuevamente en el congelador puede durar hasta un año sin daños, en lugar de los pocos meses de almacenamiento tradicional.
¿Qué se puede sellar al vacío?
La gama de alimentos y objetos que pueden beneficiarse del sellado al vacío es muy amplia. En el sector de la alimentación, todas las frutas y hortalizas frescas pueden almacenarse de esta forma, en el frigorífico o congelador, así como la carne , el pescado y el marisco , estas tres últimas categorías preferentemente congeladas por motivos de higiene. Entre los alimentos no frescos destacan sin duda todos los embutidos y quesos , pero también los productos horneados como pan y galletas, o hierbas aromáticas , flores, semillas e infusiones, tanto secos como frescos. Para los amantes del vino entonces recordarles que es posible eliminar el aire de las botellas que ahora están abiertas para degustarlas en un momento posterior sin que el vino pierda sus cualidades una vez en contacto con el aire.
Los entusiastas de la cocina probablemente ya sabrán que también existe la técnica sous-vide , la cocción lenta al vacío que permite conservar mejor los aromas y sabores, junto con las cualidades nutricionales, de los alimentos cocidos, que también están listos para la conservación una vez cocidos. .
En cuanto a las objetos, hay artículos de colección que pueden beneficiarse de la conservación sin aire, ya que están sujetos a un deterioro progresivo por oxidación: pensemos por ejemplo en joyas, monedas, sellos y fotografías.
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