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Guia para comprar Los Mejores Roner del 2021

ronner cocina

Seguro que has leído  sobre la cocción a a baja temperatura con roner  tan de moda últimamente entre los cocinillas y los chefs de grandes restaurantes como Joan Roca del afamado «El Celler de Can Roca». En este artículo te vamos a mostrar comparativas, análisis de los mejores roner  y te aconsejamos qué modelos de roner comprar al mejor precio y donde, teniendo en cuenta tus gustos y por supuesto, tu presupuesto.

Contenido

¿Qué es un Roner ?

Un roner de cocina no es más que un aparato para cocinar al vacío y a baja temperatura  con forma de clip o tubo que incorpora un termostato con una resistencia para calentar agua. A través de un sensor incorporado se controla la temperatura deseada( normalmente entre 50º y 99º) y con la bomba de agua la hace circular para que la temperatura sea uniforme en la cubeta o recipiente en la que realicemos la  cocción a baja temperatura.

Es usado para la cocina sous vide y lo podrás encontrar también como circulador de inmersión o cocedor sous vide portátil. En nuestra guía encontrarás cuales son las características más importantes en las que debemos fijarnos a la hora de hacer nuestra selección.

Si estás interesado en conocer qué platos y alimentos puedes llegar a realizar con estas cocciones al vacío y a baja temperatura con la técnica sous vide desde casa, no dejes de visitar nuestra página de recetas con roner.

Comparativa de los Mejores Roner de Cocina

Mas allá de que esteticamente nos guste mas o menos, de los materiales con que esté fabricado y que disponga de más botones en su pantalla LCD, lo realmente importante a la hora de comprar un roner para cocinar sous vide es la potencia del aparato y el rango de temperatura en el que trabaja.

Modelo
Mejor Elección
¡Super Precio!
¡El más Novedoso!
Gama premium
KitchenBoss Sous Vide Aparato de Cocina Precisión 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7 Circuladores Control de Temperatura de Precisión Incluido 10 Bolsas envasado al vacío
AUCMA Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura, 1200W, Pantalla LED táctil, Temporizador, Cocinero Circulador, Máquina de Cocción al Vacío de Acero Inoxidable [Clase de eficiencia energética A++]
Sous Vide Roner Baja Temperatura: KitchenBoss Roner Precisión |1100w |230V |Color LCD |IPX7 Impermeable |Motor CC sin Escobillas |Máquina de Cocción con 15 Recetas Integradas, G320 Pro Plata
Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker (WiFi) | 1000 Vatios | Negro y Plata | App Anova incluida.
Prime
-
-
Potencia
1100 W
1200 W
1100 W
1000 W
Temperatura
40° C-90° C
25-95℃
40° C-90° C
0-99.5℃
Capacidad Máxima cocción
17 L
15 L
20 L
20 L
Movimiento de Agua
8 L / Minuto
7 L / Minuto
20 L/ Minuto
8 L / Minuto
Valoración
-
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Mejor Elección
KitchenBoss Sous Vide Aparato de Cocina Precisión 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7 Circuladores Control de Temperatura de Precisión Incluido 10 Bolsas envasado al vacío
Prime
Potencia
1100 W
Temperatura
40° C-90° C
Capacidad Máxima cocción
17 L
Movimiento de Agua
8 L / Minuto
Valoración
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¡Super Precio!
Modelo
AUCMA Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura, 1200W, Pantalla LED táctil, Temporizador, Cocinero Circulador, Máquina de Cocción al Vacío de Acero Inoxidable [Clase de eficiencia energética A++]
Prime
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Potencia
1200 W
Temperatura
25-95℃
Capacidad Máxima cocción
15 L
Movimiento de Agua
7 L / Minuto
Valoración
-
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¡El más Novedoso!
Sous Vide Roner Baja Temperatura: KitchenBoss Roner Precisión |1100w |230V |Color LCD |IPX7 Impermeable |Motor CC sin Escobillas |Máquina de Cocción con 15 Recetas Integradas, G320 Pro Plata
Prime
Potencia
1100 W
Temperatura
40° C-90° C
Capacidad Máxima cocción
20 L
Movimiento de Agua
20 L/ Minuto
Valoración
-
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Gama premium
Modelo
Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker (WiFi) | 1000 Vatios | Negro y Plata | App Anova incluida.
Prime
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Potencia
1000 W
Temperatura
0-99.5℃
Capacidad Máxima cocción
20 L
Movimiento de Agua
8 L / Minuto
Valoración
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¿Qué Roner Comprar?

En nuestra tabla comparativa te hemos enseñado los roner mas vendidos, pero además de estos, te detallamos los mejores roner para cocinar a baja temperatura del mercado en cuanto a características, funcionalidad y durabilidad.

Con ellos, cocinar con roner lo puede hacer hasta tu hijo de 10 años.

¿Estás buscando un Roner en Oferta en Amazon?

Los Mejores Roner del 2021

Pasamos a presentarte los que para nosotros son los roner baja temperatura imprescindibles en tu lista y que debes tener en cuenta:

Kitchenboss G320

El roner más novedoso de la marca tiene una increíble relación calidad-precio y dispone de todas las funciones para que cocines cómodamente en recipientes de hasta 20 litros de agua manteniendo la temperatura con una precisión de ± 0.1ºC.

Incorpora una pantalla superior Lcd a color desde la que podemos visualizar todos los datos de la cocción, y además dispone de 15 recetas preprogramadas para que con un solo click se ponga en funcionamiento con tiempo y temperatura recomendados.

Sus 1100 w de potencia y un motor más potente y novedoso permiten a este termocirculador de inmersión mover el agua a una velocidad de 3800 rpm, alcanzando así la temperatura deseada en menor tiempo que otros roners del mercado y logrando un mayor rendimiento en la cocción de los alimentos.

En definitiva, un roner sous vide casero potente, bien de precio y sobre todo muy cómodo de usar.

Sous Vide Roner Baja Temperatura: KitchenBoss Roner Precisión |1100w |230V |Color LCD |IPX7 Impermeable |Motor CC sin Escobillas |Máquina de Cocción con 15 Recetas Integradas, G320 Pro Plata
  • 𝐒𝐨𝐮𝐬 𝐕𝐢𝐝𝐞 𝐆𝟑𝟐𝟎 𝐀𝐰𝐚𝐫𝐝𝐞𝐝 𝟐𝟎𝟐𝟏...
  • LCD a color y perilla impermeable flotante magnética desmontable: en comparación con la pantalla táctil ordinaria, color LCD tiene una...
  • Sous vide tiene 15 recetas integradas + 5 recetas personalizadas: G320 roner sous vide tiene 15 recetas integradas de uso común, es decir,...

Anova Precision Cooker

Con conexión por Wifi, es un éxito de ventas. El roner Anova es una máquina sous vide de gama alta. Su display digital nos aporta toda la información sobre la cocción y la sencillez a la hora de usarlo y programarlo es otra de sus puntos a favor.

Destaca por otro lado su aplicación para moviles con la que puedes recuperar todo tipo de recetas y consejos sobre la cocina sous vide. Puedes abrir la app, seleccionar la receta que vas a realizar y tu Anova Sous vide programa el tiempo y temperatura y lo pone en funcionamiento.

Recomendadísima compra si quieres un Roner de gama alta y con muchas funcionalidades.

Si quieres ampliar información sobre este roner puedes ver nuestro análisis de la Anova Precision Cooker.

Anova Culinary - Sous Vide Precision Cooker 2.0 - WiFi, 1000 vatios, color negro y plata, App Anova incluida
  • Resultados siempre perfectos: Nunca más volverás a cocinar mal tu comida. El Anova Precision Cooker Sous Vide (pronunciado "sue-veed")...
  • Qué cocinar. La cocción Sous Vide garantiza el nivel perfecto de preparación para casi cualquier alimento de tu elección. Pollo,...
  • Nuevo y mejorado. Ahora, con más potencia, tiempos de calentamiento más rápidos y conexión WiFi mejorada, todo en un cuerpo más...

Chefsteps Joule

Otra gran elección dentro de la gama alta y que solo funciona a través de wifi y bluetooth con su fantástica aplicación. Muchísimo más compacta que la Anova, se fija a la cubeta en el fondo con su base mágnetica (aunque también incorpora una pinza por si es necesario).

Mueve con normalidad 20 Litros en temperaturas de entre 0 y 99º y con una espectacular precisión de ± 0.1ºC.

Si tu elección es un roner de elevadísimas prestaciones y no tienes problema en poder utilizarla solo a través del movil y que su app solo esté en inglés, la Joule de Chefsteps es nuestra recomendación.

Anova pro

Si el presupuesto es lo que menos te importa y de vez en cuando cocinas para muchas personas aquí tienes el roner que debes comprar. Fabricado para funcionar sin parar y resistente para las cocinas profesionales más exigentes. Puede calentar hasta 100 litros de agua en un tiempo record respecto al resto de dispositivos gracias a sus 1800 w de potencia y a una velocidad de 12 litros por minuto. Lo mejor de lo mejor, tendras roner para años y años.

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Roner Clip Taurus

Taurus, la marca de electrodomésticos de toda la vida fabrica un roner doméstico de 800 w de potencia fiable y preciso. De funcionamiento sencillo, este roner de Taurus se ajusta con una pinza a cualquier recipiente que contenga entre 6 y 15 litros de agua. Si quieres cocinar a baja temperatura y al vacío para tu familia, es una gran opción.

Puedes conocerla mejor en nuestro análisis del roner Taurus.

Taurus Roner clip - Termostato digital de cocción a baja temperatura. Cocción al vacío sous-vide. Aparato de cocina de precisión. Circulador de inmersión. 800W. Cocción hasta 99h
  • Cocción al vacío a baja temperatura; cocina como los profesionales y consigue resultados de calidad; obtén deliciosos platos manteniendo...
  • Precisión; control preciso del tiempo y la temperatura de cocción; ajusta y mantén la temperatura exacta del agua durante todo el tiempo...
  • Sistema de fijación; cuenta con clip adaptable a cualquier contenedor o recipiente para que puedas usar el roner clip en todo tipo de...

Roner Baratos

Si estás valorando comprar un Roner barato y quieres empezar gastando poco dinero, necesitarás una opción que mantenga una buena relación calidad-precio, estas son nuestras elecciones.

Kitchenboss g310

Este modelo nos encanta y dentro de nuestra selección de roners baratos es la que dispone de una mejor relación calidad-precio. El Roner Kitchenboss es el más vendido y es un modelo muy popular entre los aficionados de la cocina sous vide.

Fabricado en acero inoxidable, robusto y con buenos materiales, además de tener  protección IPX7 su parte inferior es desmontable para una fácil limpieza y conservación. Con 1100 w de potencia y aviso de finalización de cocción. Su compra es una garantía de durabilidad y cumple perfectamente su cometido.

KitchenBoss Sous Vide Aparato de Cocina Precisión 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7 Circuladores Control de Temperatura de Precisión Temporizador Digital Incluido 10 Bolsas Envasado al Vacío
  • G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán (Allesbeste.de) debido a su...
  • Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación uniforme de 2900r / m,...
  • Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero, evita las sustancias...

Keaweo 1100 w

Es uno de las más potentes de nuestra selección. Con sus 1100 w el Roner Keaweo te permitirá ahorrar tiempo en la cocina llegando a la temperatura programada en menos tiempo que otros modelos de su gama. Su control a través de su pantalla Lcd es muy cómodo y permite programar temperaturas de entre 25º-95ºC y durante 99 horas máximo con una precisión en la temperatura de ±1°C .

Además, te avisará cuando el agua alcance la temperatura deseada y dejará de funcionar si el agua no llega al límite mínimo de agua. Diseñado para evitar sustos y problemas.

KEAWEO Sous Vide, 1100W Aparato de Cocina Precisión Cocina Baja Temperatura, Pantalla Pantalla LCD táctil, Temporizador, Cocinero Circulador, Máquina de Cocción al Vacío de Acero Inoxidable Recetario
  • CREA PLATOS DE CALIDAD -- KEAWEO Sous Vide Immersion Circulator prepara platos de alta calidad para restaurantes en casa, convirtiendo a los...
  • TEMPORIZADOR DE COCINA DE PRECISIÓN Y RANGO DE TEMPERATURA -- el rango de temperatura y la precisión son 25ºC ~ 95ºC) y 0.1 ℃....
  • FUNCIÓN DE MENÚ ACTUALIZADO -- El Sous Vide KEAWEO provee individualmente la temperatura y el tiempo predeterminado para carne, comida...

Princess Sous Vide Stick

Sencillo de usar y con una potencia de 1200 w, el roner Princess stick calienta el baño de agua de tu recipiente con una precisión de ±0,5°C. Y con su abrazadera trasera podrás utilizar cualquier tipo de olla o recipiente con una sujección prefecta.

Una funcionalidad bastante útil y práctica es la puesta en funcionamiento del timer programado una vez llega a la temperatura programada.

¡HOY EN OFERTA!
Princess 267003 Sous Vide Stick - Cocina de precisión - Resistente al agua
6 Opiniones
Princess 267003 Sous Vide Stick - Cocina de precisión - Resistente al agua
  • Siéntete como un chef profesional en casa e impresiona a tus amigos y familiares cocinando carne, pescado y verduras perfectamente llenos...
  • Práctica abrazadera que se adapta a cualquier cazuela redonda o cuadrada y se puede quitar con una mano
  • Extra seguro debido al valor IPX, lo que significa que el Sous Vide Stick es impermeable y será seguro cuando se sumerja en agua

Yissvic

El Roner Yissvic es un circulador de inmersión potente en comparación con el resto de la lista, dispone de 1200 w de potencia que nos permite alcanzar las temperaturas marcadas bastante rápidamente. El volumen de agua a calentar recomendado para que tenga un comportamiento óptimo es de 6 a 15 litros.

Su temporizador nos permite cocciones a baja temperatura de hasta 99 horas, además es resistente al agua IPX7. Y con el revestimiento de goma del mango se evita el empañamiento de su panel superior, tan molesto en otros modelos.

Por último destacar la incorporación de sistemas acústicos de bajo nivel de agua y sobrecalentamiento y la fácil limpieza de la carcasa inferior desmontable.

YISSVIC Sous Vide Aparato de Cocina Precisión 1200W Circulador Control de Temperatura de Precisión Cocción Baja Temperatura a Prueba de Agua IPX7
  • Roner 1200W: Calentamiento rápido y preciso. En comparación con los métodos tradicionales, Sous vide conserva el sabor original y la...
  • Tecnología avanzada: Con un sistema de circuito de agua de 360°, Sous Vide permite la temperatura se mantenga estable fácilmente. Con el...
  • Control preciso: Sous Vide permite un control más preciso de temperatura entre 41-203℉(5-95°C) a través de calefactor PTC

Aucma

Este modelo Roner Aucma, es otro de los roners más baratos de la lista. Precisión de ±0.5º C y 1200 w de potencia son sus especificaciones técnicas básicas. Con este modelo solo te llevará 17 minutos calentar 8 litros de agua desde temperatura ambiente hasta 60º C.

IPX7 a prueba de agua, botones táctiles LED y apagado automático en caso de bajo nivel de agua son otras de las características destacables.

AUCMA Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura, 1200W, Pantalla LED táctil, Temporizador, Cocinero Circulador, Máquina de Cocción al Vacío de Acero Inoxidable [Clase de eficiencia energética A++]
  • RESISTENCIA AL ALGUA IPX7: AUCMA Sous Vide está certificado como resitente al agua IPX7. Esto permite el uso continuado hasta 99 horas de...
  • CALENTAMIENTO RÁPIDO, PERO PRECISO: AUCMA Sous Vide tiene una gran potencia de 1200 Watios.El sistema de calentamiento rápdio y el diseño...
  • FÁCIL DE USAR: Con la abrazadera inteligente puede ajustar la altura del Sous Vide para adaptarse a recipientes de distintos tamaños....

Ostba

El Roner sous vide Ostba es uno de los circuladores de inmersión mas económicos en precio, pero posee funcionalidades más que interesantes.

Para empezar, dispone de 1200 w de potencia, lo que nos permite llegar a la temperatura objetivo en mucho menor tiempo que otros modelos de la lista menos potentes. Además dispone de alarmas de bajo nivel de agua y al alcanzar la temperatura programada. Y está fabricado con certificación IPX7 a prueba de agua. Ah, y sus botones son táctiles. Es el más vendido en Amazon en la categoría de máquinas para cocinar al vacío.

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Vpcok sv-805

Es nuestra primer recomendación si quieres empezar a cocinar con roner. 1000 w de potencia para calentar hasta 10 L de agua con una precisión razonable de ± 0.5ºC.

Su uso a través de su panel LCD es facil, incluye temporizador para programar la cocción y sistema de seguridad que apaga la máquina en caso de falta de agua.

Gran elección tanto para iniciados como para aquellos que quieren comprar un roner nuevo.

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Aicok

Este roner domestico de la marca Aicok posee unas características bastante decentes para su precio.

Dispone de una potencia de 1500 w con un capacidad máxima de 20 L y una precisión de ± 1ºC.

Si tu presupuesto es escaso y quieres iniciarte en el mundo de la cocción a baja temperatura con roner, es una máquina a tener en cuenta.

Omorc

Es el más barato de la lista, normalmente no supera los 50 € y cumple aseadamente su función sin funcionalidades añadidas. Normalmente está en el top3 de más vendidos, por algo será…

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¿Buscas un cocedor sous vide de Segunda Mano?

Una buena posibilidad a la hora de comprar un roner a un buen precio es acudir al mercado de segunda mano en Amazon. Los roner Amazon warehouse son productos que son catalogados como usados o de segunda mano porque se han devuelto por algún cliente, la caja ha sido abierta o presentan algún ligerísimo daño al tratarlo en el almacen.

Son una gran oportunidad para acceder a ellos con grandes descuentos y rebajas respecto a su precio original, y suele haber bastantes donde elegir. No dejes de echar un vistazo.

¡Ver OFERTAS Roner de Segunda Mano en Amazon!

Criterios de Compra de un roner sous vide: Características más importantes

Los roners son máquinas para cocinar a baja temperatura muy novedosas, por lo que entre los aficionados todavía hay cierto desconocimiento sobre las características y el funcionamiento de este tipo de aparatos. Así que hemos elaborado una detallada guía con la que podrás elegir tu roner de una forma segura y clara.

Precio del Roner

Dependiendo del presupuesto del que dispongas puedes acceder a una serie de modelos u otros:

  • Los modelos más básicos los puedes encontrar a partir de 65-70 €.
  • Los modelos para casa mas completos y potentes están entre los 99-249 €.
  • Los modelos mas profesionales y con mayores prestaciones suelen rondar de los 429 € en adelante.

Potencia

La potencia del roner marca el tiempo en el que el cocedor calentará el agua a la temperatura programada, además del número de litros máximo en los que podrá mantener dicha temperatura de una forma constante. Lo usual es que los termocirculadores sous vide dispongan de entre 750 y 2000 w, siendo los roners profesionales y de gama alta los que disponen de una potencia más elevada.

Los roners de menor potencia están destinados a un uso doméstico y ocasional, y son los que requieren de más tiempo para calentar el agua. Por lo tanto consumen más energía y su consumo eléctrico es mayor.

Precisión de la Temperatura

Junto con el tiempo de cocción, la precisión de la temperatura es el otro factor clave en la cocción sous vide. Por lo que a mayor precisión del roner, mejores serán los resultados de tus recetas. Los roners con mayor ajuste en la temperatura (profesionales) disponen de una precisión de ± 0,1 ºC, y los caseros rondan los ± 0,5 ºC.

Desaconsejamos adquirir aparatos que tengan una fluctuación mayor a ± 1 ºC, porque los resultados no serán los deseados.

Rangos de Temperatura

Lo usual es que se encuentren en la horquilla de 20º-90º C, aunque los más potentes pueden empezar en los 0º C y permitir cocciones de hasta 99º C.

En esos rangos de temperatura es donde puedes aplicar la cocina sous vide con roner en cualquier alimento envasado al vacío. No hace falta más.

Materiales de fabricación

Unos materiales robustos en la fabricación del roner ayudaran a alargar la vida útil del aparato ya que soportan temperaturas altas y están en contacto con mucho vapor de agua.. Nuestra recomendación es que como mínimo, la parte sumergible del dispositivo sea de acero inoxidable que evita la corrosión. Es inevitable que algunas partes sean plásticas, pero en todo caso en la parte superior que no esté en contacto directo con el agua.

Nuestra recomendación es gastar algo más en un roner de calidad, nos durará más y funcionará mejor.

Resistencia al agua con certificación IPX7

Comprueba que la resistencia al agua y a salpicaduras del roner que vas a adquirir disponga de certificación de nivel IPX7. De esta forma tienes la seguridad de que tu dispositivo seguirá funcionando en caso de que accidentalmente caiga al agua o de que el vapor lo oxide y lo inutilice.

Avisos de seguridad

Al estar mucho tiempo funcionando, estos cocedores sous vide deben disponer de elementos de seguridad que nos permitan dejarlos trabajar con total tranquilidad por nuestra parte, y más si los vas a dejar cociendo durante la noche en largas cocciones sin supervisión.

Los más prácticos y usuales son los de aviso de agua insuficiente, corte de suministro eléctrico y sobrecalentamiento del aparato.

Conectividad

Algunos modelos premium y de mayor calidad disponen de conexión por wifi o bluetooth, y que conectándolos a la red de tu hogar o emparejandolos con la App oficial del aparato desde tu móvil podrás controlar, configurar y programar tiempo, temperatura y hasta disponer de recetas preprogramadas muy fácilmente mientras ves tu serie favorita desde el sofá de tu casa.

Y además desde tu terminal movil podrás visualizar el estado de la cocción esn tiempo real.

Facil limpieza

Debido a estar sumergido durante muchas horas en agua, la cal se adhiere al roner, y si quieres que tu máquina se conserve como el primer día, es muy recomendable que el cilindo inferior que recubre las hélices sea desmontable para poder acceder a ellas y a la resistencia y así poder desincrustar la cal y residuos que tenga para alargar su vida útil. En caso contrario nuestro aparato se resentirá, funcionará peor y nos durará menos de lo deseado.

Análisis de los Roner de Cocina más destacados del 2021

Dentro de la amplia variedad de roner que están surgiendo en el mercado, analizamos y seleccionamos los que para nosotros son los imprescindibles del 2021.

Donde comprar Roner

Como habrás visto, la variedad de modelos es muy grande y aunque cada vez se conoce cada vez más este tipo de aparatos, es dificil encontrarlos salvo en tiendas físicas especializadas en cocina, salvando el caso de los Roner El Corte Inglés (Ver nuestro análisis) donde comercializan algún modelo, aunque bastante subido de precio.

Nuestra recomendación es comprar Online a través de Amazon, donde el abanico de opciones es extenso y con los mejores precios del mercado. En todas nuestras páginas y guías encontrarás un link directo que te llevará directamente al producto y al mejor precio que hemos encontrado, buscando para ti la mejor oferta disponible y siempre con precios actualizados en tiempo real.

Tipos de Roner de Cocina

Todos los roner comparten características en común, pero también poseen diferencias significativas que es aconsejable que conozcas para  comprar el roner de cocina que mas se ajusta a tus necesidades.

Roner Casero o Domestico

Suelen ser muy estilizados y son utilizados como abatidor de temperatura domestico. Su característica principal es que suelen tener una potencia media adecuada para calentar y controlar la temperatura de un recipiente de hasta unos 20 litros en unos tiempos razonables.

Con este tipo de roner puedes cocinar en tu hogar hasta para 5 personas dependiendo de la potencia del modelo y su precio oscila desde 50 € de los modelos más sencillos hasta los 429 € del  más sofisticado ( que puede calentar hasta 100 litros perfectamente). Te los mostramos justo debajo.

Roner Profesional

Son los usados por los profesionales de la hostelería  que tienen que cocinar grandes cantidades de producto al mismo tiempo, por lo que tanto la  potencia como la precisión de de sus sensores de temperatura de estos aparatos es mayor y en consonancia, el precio también.

Algunas de las máquinas de uso casero más potentes como la tope de gama que vimos antes pueden ser ser usadas profesionalmente sin ningún tipo de problema y con todas las garantías necesarias.

Si estás pensando en comprar un roner profesional, no dejes de ver esta selección:

Diferencias entre Roner y Horno Sous Vide

roner sous vide vs horno sous vide

Seguramente habrás podido comprobar que existe otro tipo de aparato para cocinar a baja temperatura o sous vide que difiere del roner. Básicamente su funcionamiento es el mismo, programamos la temperatura y el tiempo necesario para nuestra cocción y la máquina se pone en marcha.

Sus diferencias son:

Roner Sous Vide: De forma alargada como una batidora y cuya parte inferior metálica se sumerge en una cubeta con agua.

  • A destacar: Son portátiles y caben en cualquier sitio, además su capacidad suele ser mayor (dependiendo del modelo) que los hornos.
  • Inconvenientes: La cubeta o el recipiente del agua lo tienes que comprar aparte.

Horno Sous Vide: Parecido a una freidora convencional, incorporan la cubeta. Puedes ver nuestras recomendaciones de compra en nuestra página sobre los mejores hornos sous vide.

  • A destacar: Suelen ser mas cómodos de utilizar que los roner.
  • Inconvenientes: Por su tamaño fijo, suelen tener menos capacidad y ocupan mucho sitio en la cocina.

Los 2 tipos de máquinas cumplen su función perfectamente, y la elección entre un tipo u otro de sous vide es tuya.

¿Dispones de espacio de sobra en la cocina? Elige un horno Sous Vide y despreocúpate de recogerlo todo después de usarlo.

¿Prefieres algo mas pequeño que puedas llevarlo contigo y guardarlo en cualquier sitio? Elige un Roner Sous vide y podrás cocinar donde quieras y guardarlo fácilmente.

La Cocina con Roner es para todos

¿Piensas que es complicado cocinar con un roner?, nada más alejado de la realidad. Es sumamente fácil y acerca la cocina saludable y de vanguardia hasta tu casa. Solo debes hacerte con el tiempo y temperatura al que debes cocinar al vacío tu alimento y empezar, y en nuestra web tienes infinidad de recetas con las que comenzar.

Lo que parecía impensable hace años por el coste de un roner ya es accesible a cualquier hogar.Tener un roner en la cocina está al alcance de todos,y si te gusta experimentar en la cocina con nuevas texturas y sorprender a todos con tus recetas, no lo dudes, hazte con uno.

¿Como se cocina con Roner?

  1. Llena de agua la olla o el contenedor en el que vayas a realizar la cocción con el roner.
  2. Fija el roner al recipiente según el sistema que tenga, ya sea con abrazadera o clip.
  3. Programa en el roner el tiempo y la temperatura en la que vas a cocinar.
  4. Una vez alcanzada la temperatura del agua, introduce los alimentados sellados al vacío.
  5. Una vez cumplido el tiempo dependiendo del alimento, que puede ir desde 35 minutos según que pescado hasta 48 horas los cortes de carne más duros, saca la bolsa del agua y con cuidado de no quemarte ábrela (conserva los jugos del interior para un salsa si te hace falta, todos los sabores concentrados al cocinarse en su propio jugo están ahí).
  6. Imaginacíon al poder: Tu alimento ya está cocinado, ahora, puedes dorar en una sartén rápidamente tu carne, pescado o verduras para darle el tono dorado y crujiente por fuera. El acompañamiento queda a tu elección.

Como has podido ver, es muy sencillo, lo más importante es jugar con los tiempos y las temperaturas para encontrar tu punto deseado, y a partir de ahí, experimentar con las terminaciones. Ya estás tardando en empezar, te animamos a que practiques, te enganchará. No hay límites para tu creatividad.

¿Cómo limpiar y Descalcificar un Roner?

A través del uso continuado, nuestro roner acumula cal debido a la dureza del agua  y es conveniente descalcificarlo una vez al mes como mínimo para un correcto funcionamiento y alargar su vida útil. Así debes hacerlo:

  • Coloca el circulador de inmersión en una olla y llénala con agua hasta el nivel «Máximo» que viene marcado de tu dispositivo.
  • Programa la temperatura a 70º C.
  • Añade 5 gramos de ácido cítrico en polvo de grado alimenticio por cada litro de agua que estés usando.
  • Una vez haya alcanzado el agua los 70º C dejalo en funcionamiento durante 20 minutos.
  • Apaga el roner y desenchufa.
  • Y por último, cuando el aparato ya se haya enfriado, enjuaga su base con agua fría y sécalo muy bien antes de guardarlo nuevamente.

Con esta recomendación, tu aparato estará en perfecto orden de revista y listo para usar y funcionar durante mucho tiempo.

 

 

 

 

 

 

 

Última actualización el 2021-10-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados