Anova Precision Cooker: 3.0 eller Pro?

Vad får du för 2 000 kr extra med Pro?

Pro ger 4 l/min mer vattenflöde än 3.0, alltså 12 mot 8 l/min, en skillnad på 50 procent. Siffran gäller pumpen. Den säger inget om hur snabbt badet blir varmt eller hur många portioner du får plats med.

Båda staverna ställs in mellan 0 och 92 °C. Pro anger ±0,05 °C i noggrannhet och 3.0 anger ±0,1 °C.

Pro är den smalare staven: 60 × 88 mm i botten mot 78 × 138 mm för 3.0. Den är också 25 mm högre, 350 mot 325 mm, och väger 1 290 mot 900 g. Ska staven stå i en smal kastrull kan måtten avgöra.

Electrolux anger 45 dB(A) för Pro och 55 dB(A) för 3.0. Det är tillverkarens uppgifter, uppmätta enligt samma standard.

Vill du jämföra fler stavar än Anova hittar du dem i vår jämförelse av sous vide-stavar.

Wifi, app och abonnemang

3.0 har wifi med dubbla band, och Anovas guide bekräftar stöd för 5 GHz. Nätet måste vara lösenordsskyddat med WPA eller WPA2. Öppna nät, WEP och nät med inloggningssida fungerar inte. Pro använder bara 2,4 GHz. Är ditt nät på 5 GHz är 3.0 det du kan använda.

Du behöver ingen app för att laga mat. Anovas enheter har manuella reglage, och Mini är det enda undantaget. Ett gratis konto räcker, så du slipper Premium.

Mini är en mindre stav på 850 W och 0,7 kg som mäter 105 × 56 × 310 mm. Den kräver appen. Bluetooth-styrning ingår utan abonnemang, men wifi kräver abonnemang. Vill du styra direkt på staven är 3.0 eller Pro rätt val.

Så parkopplar du 3.0

Håll in timer och minus tills en fyrsiffrig kod visas. Jämför koden i appen med den på staven och bekräfta på staven. Ansluter den inte efter tre försök skriver du upp modell och serienummer och kontaktar Anovas support.

Tillbehör: vad kan vänta?

Du behöver inte köpa en vakuumförpackare direkt. Med vattenförskjutning lägger du maten i en återförslutningsbar påse, sänker den långsamt så att vattnet pressar ut luften och stänger påsen strax ovanför vattenlinjen. Vill du förpacka marinader och andra vätskor kan Anova Precision Chamber för 4 629 kr göra det. Den är en beställningsvara med 13–14 vardagars leverans hos Proshop. Fler modeller finns bland vakuumförpackarna.

3.0 har en löstagbar klämma och en avtagbar kjol som gör den enklare att göra ren. Vid långa bad minskar ett lock med urtag för staven avdunstningen, så att vattnet inte sjunker under MIN-markeringen. Med en stektermometer kontrollerar du maten innan du serverar. Är du ny på metoden hjälper guiden om vad sous vide är.